Hiltl

Depuis 1898, le restaurant Hiltl à Zurich a évolué d'une cantine végétarienne mal vue à un établissement moderne et populaire. Fondé par Ambrosius Hiltl, qui a découvert les bienfaits de la cuisine végétarienne pour sa santé, le restaurant a été repris par sa femme, Martha, et est devenu un pionnier de la cuisine végétarienne. Les générations suivantes ont continué à innover, introduisant de nouvelles idées et des plats du monde entier dans le menu. En 2012, le restaurant a été reconnu comme le plus ancien restaurant végétarien du monde par le Livre Guinness des records. La famille Hiltl a suivi les tendances alimentaires et a adapté son menu pour satisfaire une clientèle moderne, tout en maintenant un engagement en faveur de la santé, de la durabilité et de la qualité.