Rasoterra

Ouvert en 2013, Rasoterra est une adresse singulière à Barcelone. Le restaurant propose une cuisine végétale, locale et de saison, inspirée par la philosophie Slow Food et par la créativité de la cheffe Adriana Carcelén, originaire d’Alicante. La carte ne cherche pas à imiter la viande ou les protéines animales. Ici, pas de burgers végétaux ni de chorizo végétal, mais une cuisine qui met en valeur la richesse du monde végétal. Légumes, légumineuses, céréales, algues et fleurs sont travaillés avec soin pour révéler toute la diversité que nous offre la nature. Rasoterra propose une gamme de vins sans sulfites ajoutés et issus de petits producteurs.