Brawcoli

Situé en zone piétonne au cœur de Lorient (56), Brawcoli est un restaurant 100 % végétal, local et engagé dans une démarche zéro déchet. Ce fast-good écoresponsable allie plaisir, santé et respect de la planète. Tous les produits proviennent de partenaires biologiques et en circuit court.

Le nom "Brawcoli" est la fusion de "brocoli" et "raw food", reflet d’une cuisine vivante, crue et savoureuse. Ici, pas de cuisson traditionnelle : les plats sont marinés, fermentés ou déshydratés pour préserver au mieux les qualités nutritives et gustatives des aliments.

La cuisine est faite maison, exclusivement végétale, sans gluten, sans sucre raffiné, et toujours de saison. Au menu : soupes, salades, makis, raw-pizzas, raw-quiches, raw-cakes… Un concentré de fraîcheur et de créativité à chaque bouchée.

Brawcoli collabore avec des producteurs locaux, accepte la monnaie locale complémentaire "SEGAL" et bannit les emballages jetables grâce à un système de vaisselle consignée pour les plats à emporter.